ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉は一口大に切る
2. 2 玉ねぎは薄切りにする
3. 3 ゴーヤは種とワタをとって、塩もみ(分量外)し30分程、おいておく。
   その後水洗いをして、水気を良く絞り出しておく
4. 4 絹豆腐(木綿でも可)は皿やボウルなどの重しをのせて、30分ぐらい水抜きをしておく
5. 5 たまごはボウル割りいれ、かき混ぜておく
6. 6 フライパンにサラダ油をかけて豚バラ肉を焼く。火がとおったら、ボウルなどにあげ、ゴーヤを入れて加熱。玉ねぎ、豆腐を順次入れて火が通るまで加熱
7. 7 豚バラを戻して、●を入れて全体が馴染むまで炒める
8. 8 たまごを入れて全体をかき混ぜ、たまごが固まったら、器に盛り付ける
9. 9 かつお節を振りかけたら完成です