タラとタモギタケのニラあんかけ焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラは一口大に切り、塩を軽く振って15分ほど置く。
2. 2 ネギは斜め切り、タモギタケは石突を取ってほぐす。
   
   人参は細切り、ニラは2㎝くらいの長さに切る。

   

3. 3 フライパンに油大さじ2程度をしいて温め、片栗粉をまぶしたタラを並べ、時々返しながらカリっとするまで揚げ焼きして取り出す。
4. 4 フライパンの油を大さじ1強程度になるようにふき取り、麺をほぐして広げて入れる。
   
   蓋をして弱めの中火で下面がカリっとするまで焼く。
5. 5 麺とタラをお皿に盛り付ける。

   

6. 6 フライパンをきれいにし、ごま油をしいて生姜とニンジンを炒める。
   
   人参がしんなりしたらタモギタケと長ネギを入れてさっと炒める。
7. 7 スープ、醤油、砂糖を入れて煮立て、塩とコショウで味を調える。
   
   ニラを入れて煮立て、片栗粉大さじ1強を倍量の水で溶いたもので様子を見ながらとろみをつける。
8. 8 6に7をかけて出来上がり。