聖護院大根と菊花の酢の物 レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 聖護院大根 1/4個（300g）
- 塩（大根用） 小さじ1
- 菊の花 3個
- ＊塩 小さじ1/5
- ＊砂糖 小さじ2～3
- ＊酢 大さじ2
- ＊水 大さじ2
作り方
-
1
菊の花は額を取って花びらだけにし、さっとゆでて水にさらして水を絞る。
ボウルに移し、＊を混ぜておく。 -
2
大根は皮をむいて細切りにし、別のボウルに入れ、塩をまぶす。
15分ほど置いてかるくもみ、水をぎゅっと絞る。
-
3
1に大根を入れてほぐし、よく混ぜる。
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