レバーとピーマンの味噌炒め レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 鶏レバー（ハツ付き） ２８０g
- ピーマン ４〜５個
- 生姜（スライス） ３〜４枚
- 赤唐辛子輪切り 少々
- ＊ニンニク生姜醤油 大さじ１
- ごま油 適量
- ○味噌 大さじ１
- ○みりん 大さじ１
- ○水 大さじ１
作り方
-
1
ハツは油をそぎ落として半分。
レバーはつながっている部分で切り離し、そぎ切りにする
水で血等をきれいに洗って水を切り、＊をまぶす。
-
2
生姜は千切り、ピーマンは種を取って一口大に切る。
○をよく混ぜる。
-
3
フライパンに１の汁を切って並べ、両面焼き色が付くまで焼いて取り出す。
-
4
フライパンにごま油大さじ１、生姜、唐辛子、ピーマンを入れ、ピーマンに艶が出る迄炒める。
レバーとハツを戻し、○を加えてなじむ迄炒める。
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