スペイン風イカのトマト煮込み レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
玉ねぎは粗いみじん切りにする。
ニンニクは薄切りにする。
トマトは小さめのざく切りにする。
タイムとローズマリーは葉だけをむしってみじん切りにし、トマトと一緒にしておく。 - 2 イカはワタを取り除き、胴体は輪切りにし、足は食べやすい大きさに切っておく。これを500g用意する。
- 3 厚手の鍋にオリーブオイルとフェンネルシード、ローレル、輪切りにした唐辛子を入れて火にかける。フェンネルシードが泡立ってきたら、ニンニク、玉ねぎ、イカの順に加えて弱めの中火で炒める。
- 4 イカや野菜から水分が出てくるので、これを弱めの中火でよく混ぜながら煮詰める。水分が全て無くなったら、赤ワインビネガー、刻んだトマトとハーブの順に加え、沸騰させながら数分煮る。
- 5 最後に赤ワインと水を加えて沸騰させたら、ごく弱火にして1時間ほど、イカが柔らかくなるまで煮込んで出来上がり。盛り付けたら、最後にディルを散らす。
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Nico0803
文学や哲学とお菓子、紅茶が大好き。日本ではあまり知られていないおいしいイギリスのお菓子や料理のレシピ中心に紹介していけたらと思います。http://instagram.com/bookoftea0314
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