スズキのソテーあさりとアスパラのバターソース レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
スズキに塩とこしょうを振り、小麦粉をまぶす。
オリーブオイルを敷いたフライパンに皮を下にして並べ、こんがりするまで焼いて裏返し、軽く焼いて火を通して取り出す。
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2
アスパラは硬い部分の皮を剥き、斜め３〜４等分。キャベツはざく切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 -
3
フライパンに１％の塩水をわかし、キャベツを入れて２〜３分、アスパラを加えて３０秒ほどゆでてざるにあげる。
-
4
空いたフライパンにあさり、にんにく、水、バターを入れ、あさりの口が開くまで煮る。
- 5 あさりは飾り用を残して殻を剥く。煮汁の味を見て塩、砂糖、コショウで調味する。
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6
アスパラとキャベツを入れて軽く温める。
-
7
お皿に６をしき、スズキをのせる。
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