カワハギの塩麹鍋 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
カワハギはヒレとしっぽを切り落とし、きれいに洗って水を切る。塩小さじ１程度をまぶし、１５分以上置く。
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2
大根、にんじんは短冊切り。白菜はざく切り、しめじは石付きを取ってほぐす。ネギは斜め切りにする。
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3
鍋に大根、にんじん、白菜、水、酒をいれ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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4
大きめに切った豆腐、カワハギ、しめじ、塩麹を入れ、カワハギに火が通るまで煮る。
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5
味を見て塩で調味し、ネギを入れて火が通るまで煮る。
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