塩豚と白菜の味噌スープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
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1
肉に＊塩をまぶして１０分ほど置き、キッチンペーパーで包み、ポリ袋等にいれて密閉し、冷蔵庫で１〜３日置く。（塩豚）
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2
１をさっと洗って拍子木切りにし、２L程度の水と鍋にいれ、沸騰させる。
灰汁が出たら取り除き、ふつふつする程度の火加減で３０分ほど煮る。
-
3
白菜はざく切り、にんじんは乱切り、しめじは石付きを取ってほぐす。
にんにくは薄切りにする。
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4
３と生姜を入れ、もう３０分ほど、肉が柔らかくなるまで煮る。
水分が少なくなったら足し、味噌と塩で味を整える。
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