タラと水菜のピリ辛スープ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 生タラ（皮なし） ２５０g
- 卵 ２個
- 水菜 １袋
- 大根 ５cm
- にんじん １／２本
- 干し椎茸（水につけて戻す） 小５〜６個
- 生姜（千切り） 大さじ１
- 水 ４カップ
- 酒 大さじ２
- 醤油 小さじ２
- 酢 大さじ２
- 片栗粉 小さじ１
- 塩 適量
- 白コショウ 少々
- ＊にんにく（みじん切り） １かけ
- ＊韓国唐辛子粉 小さじ１
- ＊ごま油 大さじ１
作り方
-
1
タラに塩小さじ１／２をまぶして１５分ほど置き、さっとゆでてザルに上げる。
-
2
タラと水を鍋にいれ、中火で火が通るまで煮て、タラを取り出し、骨を取ってほぐす。
-
3
大根は細切り、水菜はざく切り、椎茸は水を切って薄切りにする。
-
4
２のゆで汁に大根、にんじん、椎茸、生姜、塩小さじ３／４をいれ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
5
酒、醤油、酢を入れて混ぜ、味を見て塩とコショウで調味する。
倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵を流し入れる。
-
6
フライパンに＊をいれ、中火で１〜２分炒め、５に入れる。
-
7
水菜とタラを入れてさっと火を通して出来上がり。
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