フキの薄味煮 レシピ・作り方
材料（５〜６人分）
- ふき（葉なし） ２束（３００g）
- 塩 大さじ１
- ○水 2カップ
- ○鰹節粉（お茶パックに入れる） 小さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 醤油 小さじ１
- 塩 小さじ１／２
作り方
- 1 フキは鍋に入る長さに切り、塩をまぶして板ずりする。
- 2 鍋に多めに湯を沸かし、１を入れて２〜３分、火が通るまでゆで、水で冷やして皮を剥く。
-
3
フキを４〜５cm長さに切って鍋にいれ、○を加えて火にかける。
沸騰したら砂糖、醤油、塩をいれ、落とし蓋をする。 - 4 水分が２／３程度になるまで煮てざっと混ぜ、落とし蓋をしたまま冷めるまで置く。
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