きのこと卵と肉団子のスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 卵 ２個
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １／４パック
- エリンギ（薄切り） ２本
- にんにく（みじん切り） １かけ
- オリーブオイル 小さじ１
- 水 2カップ
- 醤油 小さじ１
- 塩、黒こしょう 各適量
- シソの葉（みじん切り） ２枚
- ＜肉団子＞
- 合い挽き肉 １００g
- 卵 １／２個
- パルメザンチーズ 小さじ２
- ニンニク生姜醤油 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 黒こしょう、ナツメグ 各少々
作り方
- 1 肉団子の材料をよく混ぜ、４等分して丸め、フライパンに並べ、両面中火でこんがり焼き目が付くまで焼く。
- 2 鍋にニンニクとオイルを入れて軽く炒め、しめじとエリンギを入れて油がなじむまで炒める。
- 3 水と肉団子を入れ、蓋をして弱火で５分ほど煮る。
- 4 味を見て醤油、塩、コショウで調味し、卵を割り入れて蓋をして火を止め、３〜５分置く。
- 5 器によそい、シソを散らす。
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