辛さ控えめウマ～イルド味噌キムチ鍋×〆はリゾットでレシピ・作り方

Name: 辛さ控えめウマ～イルド味噌キムチ鍋×〆はリゾットで
Yield: ３
Ingredients: 白菜キムチ ２００g; 水 ８００CC; 中華だし 小さじ２; 九州味噌 大さじ４; 醤油麹 大さじ１; 酒 大さじ２; 豆腐 １丁; 豚肉きりおとし ３００g; 玉ねぎ 小１; えのきだけ １房; にら 一束; キャベツ ５枚; 白菜 ３枚; 長ネギ １本; 人参 小１; 冷ごはん ２膳分; シュレッドチーズ（溶けるチーズ） １００ｇ

okadaiマミー

普通は辛いキムチ鍋ですが、辛いのが苦手な人や、子供からお年寄りまで食べられるような優しい味を追求しました。キムチとリゾットのハーモニーも楽しんでくださいね！

みんながつくった数 3 件

材料（３人分）

白菜キムチ２００g
水８００CC
中華だし小さじ２
九州味噌大さじ４
醤油麹大さじ１
酒大さじ２
豆腐１丁
豚肉きりおとし３００g
玉ねぎ小１
えのきだけ１房
にら一束
キャベツ５枚
白菜３枚
長ネギ１本
人参小１
冷ごはん２膳分
シュレッドチーズ（溶けるチーズ）１００ｇ

作り方

1 野菜を一口大にきざんでおきます。
甘みとうまみを出すために人参玉ねぎにらキャベツは欠かせませんが、他はお好みで。キャベツはなるべく大きめにちぎってください。
2 調味料を全て混ぜ合わせ、鍋にお水を入れて煮立たせ、火を弱めそこへ調味料とキムチ半量入れて中火で３分煮ます。
3 野菜と残りのキムチを廻りに、真ん中にお肉を入れて再びお肉に火が通るまで煮ます
4 最後にお豆腐を６等分して乗せて、食べるときに再び火を入れて出来上がりです。
5 いったん火を止め、食べ終わった残り汁にご飯を入れて中で崩し、再び中火にかけます。
6 お鍋がぐつぐつして来たらチーズをパラパラット入れて溶けるまで中火で煮てください。焦げないように火加減してね。
7 チーズが溶けたら食べごろ。火を止めてください。キムチリゾットの〆をどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

辛すぎないキムチ鍋があってもいいんじゃないかなと思いました。

おいしくなるコツ

九州味噌は醤油麹が無ければ、普通のお味噌で、醤油麹もみりん大２、しょうゆ大１で代用して下さい。キッチンのガスレンジで調理しておき、食べる直前に卓上コンロに移して火を入れると楽です。溶けるスライスチーズを使う時は２～３枚ちぎって入れて下さい。

レシピID：1070027764
公開日：2014/02/16

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つくったよレポート（1件）

yuaaママ
2017/12/09 18:00

チーズたっぷりでマイルドになって美味しかったです(*^^*)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

okadaiマミー 2014.02.16　22:04

キムチもキムチ鍋も大好きですが、辛すぎて、口の周りが荒れてしまうのと翌日おなかが痛くなるのがたまにキズ。もう少し優しいお鍋はできないだろうかと考えてみました。
ここで使う九州味噌は麦と米のバランスが絶妙な甘みを醸し出し好きなのですが西京味噌など白みそ系で代用できると思います。最後はイタリアン風になるところも２倍おいしくて得した気分になります＾＾