粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰させたお湯にだしパックを入れて、だし汁を作っておきます。

   

2. 2 鮭はぶつ切りに。

   

3. 3 大根、人参はいちょう切り、うすあげは千切りにしておきます。

   

4. 4 里芋は輪切りに。

   

5. 5 温めた鍋に胡麻油をひき、鮭、人参、大根、里芋、うすあげを炒めます。
   鮭は少々くずれてもOKです。

   

6. 6 200cc分残して、だし汁を投入。

   

7. 7 200ccのだし汁で、酒粕を溶いておきます。

   

8. 8 ⑥が沸騰したら、アクをとります。

   

9. 9 野菜がよく煮えたら、いったん火を止めて、酒粕を入れて混ぜます。

   

10. 10 お味噌も入れて混ぜます。

    

11. 11 再び火をつけて、まろやかになったら出来上がり♪

    

12. 12 小口切りにしたねぎを散らして彩りよく^o^

    

13. 13 →だしパックはこちらを使用しました。

    

14. 14 →酒粕はこちらを使用しました。