つくね芋焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 つくね芋は、たわしを使いよく水荒いする。

   

2. 2 スプーンを使い皮を剥き酢水に浸け､灰汁抜きと色
   止めする。

   

3. 3 卸金ですりおろして、
   100g程残し､取っておく。
4. 4 残りに砂糖　酒　塩　ネギ　卵　を入れて良くかき混ぜる。

   

5. 5 フライパンに大匙2の油を入れ、おたまですくい流す。40～50秒焼き、裏返す。1分程焼き、一枚焼き上がり。これを繰り返す。

   

6. 6 自然薯の様に、まとまらないですが、とにかく火を通し過ぎない様に

   

7. 7 見た目は悪いですが、味は美味です。
   熱いうちに残しておいた、とろろに付けてぽんずで、頂きます。