ぷりっぷり牡蠣と☆きのこのバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 250g、380円で購入した激安の牡蠣が、ぷりぷりになる方法です♪
   
   まず、ボールに牡蠣と塩を入れて手で優しく揉みます。
   
   汚れが出るので、水で2回程度、綺麗に洗い流します。
2. 2 牡蠣をボールに入れます。
   
   50度の温度のお湯を入れます。
   
   そのまま、2〜3分放置します。
   
   ※温度が下がるようなら、50度になるようにして下さい。

   

3. 3 ザルにあげて水気を切ります。

   

4. 4 見て下さい！
   
   激安牡蠣なのに、このように身がぷっくら仕上がっています☆
   
   最初に買ってきた時より、本当にぷっくらしますよ〜♪
   
   この下ごしらえが、ポイントです。

   

5. 5 牡蠣は、キッチンペーパーで水気を拭きます。
   
   ☆小麦粉をまんべんなく付けます。

   

6. 6 熱したフライパンにバターを入れて、牡蠣を入れます。

   

7. 7 焼き色が付いたら、裏返します。
   
   ※あまりいじくると牡蠣に傷が付くので、じっと待って焼いて下さいね。

   

8. 8 牡蠣は火を通しすぎると縮むので、ここで1度取り出しておきます。

   

9. 9 きのこは、2〜3種類くらいあると良いですが、なければ1種類でも良いですよ♪
   
   石づきを取り、小房に分けておきます。

   

10. 10 牡蠣をソテーしたフライパンにバターを追加して、きのこを炒めます。
    
    きのこがしんなりしたら、牡蠣を戻します。
    
    ●の調味料を入れて、全体を手早く炒めます。

    

11. 11 全体に味が馴染んだら、器に盛って出来上がり〜ヽ(*´∀`)/

    

12. 12 下ごしらえをきちんとしたので、牡蠣の身がご覧のようにぷりっぷりです♪
    
    小麦粉をまぶしたので、身も縮みませんよ☆
    
    激安牡蠣には見えませんね (^_^)