パリッと皮まで美味しい☆白身魚の塩麹ソテーレシピ・作り方

Name: パリッと皮まで美味しい☆白身魚の塩麹ソテー
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 真たら（白身魚なら何でも良いです） 2切れ; 塩麹 魚の大きさにより、大さじ1〜2; 小麦粉 適量; オリーブ油 大さじ1; ☆乾燥パセリ（あれば） 適量

1時間以上
500円前後

まめもにお

塩麹に真タラを1日漬け込んで、小麦粉をまぶして焼きました。皮面はパリッとして、中身はふっくら仕上がりました o(*⌒─⌒*)o味が染み込んで、ご飯に合います♪

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

真たら（白身魚なら何でも良いです） 2切れ
塩麹魚の大きさにより、大さじ1〜2
小麦粉適量
オリーブ油大さじ1
☆乾燥パセリ（あれば）適量

作り方

1 真タラに塩麹を塗り付けます。

冷蔵庫で1日寝かします。
2 小麦粉を茶こしで、まんべんなく付けます。
3 熱したフライパンにオリーブ油を入れて、皮面から強火で焼きます。

いじくらないで、じっと待ちます。

焼き色がついたら、裏返します。

中火に変えて、中まで火を通します。
4 乾燥パセリをふって、出来上がり！
5 この塩麹で作りました。
どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。

八百屋で教わった塩麹
レシピID：1070008293
参照にして下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

塩麹にタラを漬け込んで、小麦粉をまぶして焼きました。

おいしくなるコツ

皮面を強火でパリッとさせるのが、ポイントです。

レシピID：1070008786
公開日：2012/04/07

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つくったよレポート（4件）

まるな(^^)/
2023/08/15 19:24

美味しくできました！ありがとうございました
ひろみちゃん8021
2013/10/07 19:55

皮までパリッとおいしく、塩麹のお陰で、味付けは不要で、とてもおいしく頂きました。皮面から焼くと、縮むのが防げました。粉パセリを忘れました。御馳走様でした。
nori//nori
2012/05/30 12:14

塩麹の量が多かったのか、凄く漬かってしまいました・・
ご飯にはめちゃめちゃ合いました☆
薄いとおもって、タルタルをつけたんですが、無駄に・・
シュークリーム☆
2012/04/07 21:50

パセリの代わりにバジルを☆塩麹、ホントに重宝しますね(^^)/ いい塩加減でとっても美味しかったです♪今度は違う白身魚で作ってみます☆ごちそうさまでした～