塩麹でコク旨！ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」レシピ・作り方

Name: 塩麹でコク旨！ヘルシー「きのこどっさり☆木こり鍋」
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: ☆ご家庭にあるきのこで良いです。; ■しめじ 1／2袋; ■ヒラタケ 1／2袋; ■ブナピー 1／2袋; ■えのき茸 1／2袋; ■舞茸 1／2袋; 長ネギ 1本; 豚バラ肉 200g; ＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝; 水 1.2L; 昆布 10cm×2枚; 生姜の擦りおろし 1かけ; ●塩麹 大さじ1; ●醤油 大さじ2; ●お酒 大さじ2; ●顆粒だし 大さじ1／2

約15分
1,000円前後

まめもにお

塩麹と昆布で出汁を取りました。生姜とネギで身体はポカポカ！色々なきのこを入れて、深みのあるきのこ鍋になりました。きのこだけでは淡白なので、豚バラ肉を入れました。

みんながつくった数 15 件

材料（2〜3人分）

☆ご家庭にあるきのこで良いです。
■しめじ 1／2袋
■ヒラタケ 1／2袋
■ブナピー 1／2袋
■えのき茸 1／2袋
■舞茸 1／2袋
長ネギ 1本
豚バラ肉 200g
＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝
水 1.2L
昆布 10cm×2枚
生姜の擦りおろし 1かけ
●塩麹大さじ1
●醤油大さじ2
●お酒大さじ2
●顆粒だし大さじ1／2

作り方

1 きのこは小房に分けます。

色々な種類のきのこがあった方が、美味しいです。

冷蔵庫の余り物で良いです。
2 土鍋に水と昆布を入れて、火にかけます。

沸騰してきたら、●の調味料を入れます。
3 生姜を、鍋の上から擦りおろします。
4 先に長ネギと、豚バラ肉を入れます。

アクが出たら、取って下さいね。

お肉に火が通り、長ネギがしんなりしたら、きのこを入れます。
5 きのこに火が通ったら、出来上がりです☆

熱々を食卓へどうぞ〜♪
6 きのこの出汁と、塩麹と昆布のスープが、とても美味しいです。

鍋の〆には、うどんや蕎麦が合いますよ〜☆
7 きのこの出汁が染み込んだ、きのこ蕎麦はいかがですか？

とても美味しかったですよ〜☆
8 この塩麹で作りました。
良かったら参考にどうぞ☆

甘めでどんな料理にも合う♥「簡単！塩麹の作り方」

レシピID：1070007841
参照にして下さい。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

色々なきのこを沢山入れて、深みのあるきのこ鍋になりました。

おいしくなるコツ

きのこは何種類かあると良いですね。その他、エリンギ、なめこ、椎茸など、、、松茸、最高だ〜！お好きなきのこを、ドッサリ入れて下さい♪

レシピID：1070008219
公開日：2012/03/18

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つくったよレポート（6件）

塩じゃけ8823
2019/11/07 20:55

美味しくいただきました。ごちそう様です。
ポイボス
2018/01/03 03:41

キノコたっぷりで作りました。塩麹とキノコがよく合いますね。美味しく頂きました。ありがとうございました。
Erdbeereis
2014/09/17 20:54

虚無僧茸をたくさんいただいたので、お豆腐も投入して作りました。
お出しがとても美味しかったです。
生姜の風味と豚バラのコクも良いですね☆
ご馳走様でした。
いぬつかい
2013/10/24 11:05

とりあえずスーパーにあったキノコを全種類入れました。美味しくいただきました。