☆クリスマスケーキ風☆押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 寿司飯を作る。炊飯器にといだ米、水、5ｃｍ程の長さの昆布を入れ、30分以上おき、昆布を除いてかために炊き、10～15分蒸らす。
2. 2 磐（はん）台に炊きたてのご飯をあけ、合わせ酢（酢40ｃｃ程度、砂糖大さじ2程度、塩大さじ1弱）をまわしかけ、切るように混ぜる。
3. 3 ケーキの型に外に出るぐらい大きいサランラップを敷き、底にスモークサーモンを敷き詰める。スモークサーモンを2重、3重にしてもよい。
4. 4 2のスモークサーモンの上にすしめしをのせ、サランラップですしめしを包むようにし、上から平らになるように手でぎゅうぎゅう押す。
5. 5 サランラップをあけ、ケーキ型に大皿をかぶせ、ひっくり返して、押し寿司を皿の上にのせる。
6. 6 飾り付けをする。きゅうりの皮をキッチンばさみでクリスマスツリーの形に切り抜く。押し寿司の周りを錦糸卵、あさつきとカニで交互に囲む。