茄子とシシトウとさつま揚げの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は1本を5〜6つくらいの乱切りにする
2. 2 シシトウは茎を取り除く
3. 3 さつま揚げは5ミリ幅に切る
4. 4 鍋にサラダ油を温めて、茄子をサッと油が馴染む程度に炒める
5. 5 シシトウを加えて油が回るくらいに炒める
6. 6 水をヒタヒタになるくらい入れて中火にする
7. 7 酒、みりん、砂糖、醤油、本だしをいれたら、落とし蓋をして10分煮る
8. 8 煮汁が半分くらいになったらさつま揚げを加えて、落とし蓋をして5分煮る
9. 9 落とし蓋を外し、さつま揚げにも味が移れば、火を止めてしばらく鍋にそのまま置く
10. 10 皿に盛り付けて、お好みで七味唐辛子をかけて食べてください