牡蠣トマトペペパスタ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは半割にして皮をむいて芯を外し軽くつぶす。種を取ったタカノツメと共に冷たいフライパンに入れて、オリーブオイルを注ぐ。

   

2. 2 点火して熱していく。泡がふつふつしてきたら、ごく弱火で香りを出していく。

   

3. 3 ニンニクにかすかに色づいてきたら、トマトを加えて火を中火にする。水分と酸味をとばしていく。

   

4. 4 さっと水洗いした牡蠣を投入。

   

5. 5 牡蠣がプリっと丸みを帯びたら、火を止める。
   パスタが茹で上がるのをスタンバイ。

   

6. 6 パスタが茹で上げったら、フライパンに。
   中火で加熱していく。

   

7. 7 パスタにソースを吸わせていく。

   

8. 8 ソースがほどよく乳化したところで火を止めて。

   

9. 9 皿に盛りつけるて、アオサ粉とパルミジャーノレッジャーノを振って、完成。