☆牛肉のすき煮☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛肉肩ロース薄切り（こま肉でも可） 250〜300g
- 新玉ねぎ 1/4コ
- 舞茸 1/2パック
- 新ゴボウ 1本
- 長ネギ（青い部分） 10cm
- サラダ油 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
- 〈煮汁〉
- 水 200cc
- 濃口しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 生姜（市販のすりおろしたもの） 大さじ1
作り方
-
1
新玉ねぎはくし切りに、長ネギはみじん切りにしておく。新ゴボウはささがきにして酢水（※分量外 水2カップに酢大さじ1）に10分ほどさらしておく。
〈煮汁〉は混ぜ合わせておく。 - 2 すき鍋（フライパンでも可）にサラダ油大さじ1を熱し、1の新玉ねぎと水気を切った新ゴボウを加えて5分ほど炒める。皿に一旦取り出しておく。
- 3 2のすき鍋に残りのサラダ油大さじ1を熱して牛肉肩ロースを炒める。☆少し赤みが残る程度に炒めると肉が硬くならない。逆に焦げ目がつくほど焼いても香ばしくて美味しくなります♪
-
4
3のすき鍋に2の新玉ねぎと新ゴボウ、ほぐした舞茸を加える。
〈煮汁〉を加えて落とし蓋をして15分ほど中火で煮る。 - 5 1の長ネギ、白ごまを散らして軽く混ぜ合わせたら完成☆
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- カテゴリ
- すき焼き
- 料理名
- すき煮
珈琲の木♪
幼児食から大人メシまで家族4人の食事作りと健康管理に日々格闘中。
貧血防止のラン飯なども研究してます☆
趣味:早朝ジョギング、喫茶店巡り
資格:フードコーディネーター、薬膳コーディネーター、食育インストラクター、食生活アドバイザー、保育士。
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YY632020/05/20 21:13
冷蔵庫の残り野菜が玉ねぎと生姜だけでしたが作ってみました。とても美味しくてご飯が進みました。
次回はゴボウなどを入れてまた作ります。
レシピへのコメント
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牛肉と相性のいい、ゴボウや玉ねぎ、きのこが冷蔵庫に余っていたら是非トライ！！