コク旨！鶏ゴボウ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏モモ肉（２cm×５cmに切る） 2枚（400ｇ）
- ゴボウ（５cmに切る） 2本
- カボチャ（冷凍もの） 8個
- モロッコいんげん（※絹さやなどでも可） ８本
- ごま油 大さじ２
- ショウガ（薄切り） 1かけ
- オイスターソース 大さじ１
- 【A】
- しょうゆ・みりん・酒・砂糖 各大さじ４
作り方
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1
厚手の鍋（STAUBのお鍋がオススメ☆）にごま油を熱する。しょうがを入れて香りを出す。鶏肉とごぼうを入れて軽く焦げ目がつくまでソテーする。モロッコいんげんを鍋の端っこで炒める。
-
2
モロッコいんげんにほのかに焼き色がついたら、一旦取り出しておく。
【A】の調味料をすべて加え煮立たせ、アクをとる。
-
3
冷凍のカボチャを加え落し蓋をして５分ほど煮る。
全体的に火が通ったら、モロッコいんげんを再び加えて軽く火を通す。
仕上げにオイスターソースを加えて、全体に味をなじませる。
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関連情報
- 料理名
- 鶏ゴボウ
珈琲の木♪
幼児食から大人メシまで家族4人の食事作りと健康管理に日々格闘中。
貧血防止のラン飯なども研究してます☆
趣味:早朝ジョギング、喫茶店巡り
資格:フードコーディネーター、薬膳コーディネーター、食育インストラクター、食生活アドバイザー、保育士。
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ゆみ ゆみ2021/11/19 10:01
お弁当用に
沢山作りました。
ゴボウがとっても美味しく幸せでした。
ありがとうございました
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