つわぶきのきんぴら レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- つわぶき（皮をむいてアク抜きしたもの） 400ｇ前後
- ごま油（サラダ油でも可） 適宜
- ラカントＳ（砂糖でも可） 小さじ1
- 濃い口醤油 大さじ2
- 水 200CC程度
- いりこ 軽くひとつかみ
- 削り節 小分けパック1袋程度
- 輪切り唐辛子 好みの量
作り方
-
1
フライパンにごま油を引いて、強めの火でつわぶきを炒めます。太過ぎるつわぶきは縦に包丁を入れて、食べやすい太さに切ってください。
-
2
軽く炒めたら、砂糖、醤油を投入。菜箸でざっとひと混ぜしたら、分量の水（ひたひたになるくらいの量）といりこを投入。
-
3
輪切り唐辛子を加えたら、蓋をして中火で10分前後。
汁気が上の画像くらいに減ったら、削り節を入れて蓋をし、火を止めてそのまましばらく放置してください。味がよくしみます。
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