さつま芋たっぷり しんちょき餅（大分郷土料理） レシピ・作り方
材料（４人分）
- さつま芋 １個
- 小麦粉 ５０ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 ２０ｇ
- あん 適宜
作り方
- 1 さつま芋は皮をむき、柔らかく蒸す。蒸し上がったら、すりこ木でつぶし、小麦粉と砂糖、塩を混ぜて、等分に分けて丸めておく。
- 2 餡を、等分に丸めておく。
- 3 １の丸めた芋生地を丸く平たく伸ばし、２の餡を包んで餅状にして、敷き紙を敷く。
- 4 蒸し器を火にかけ、蒸気が上がったら、３を間隔をあけて並べて、強火で１０～１５分蒸す。蒸し上がったら、広げて冷ます。
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