豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉のブロックを4㎝角ほどに切ります。
2. 2 大きい鍋にお水をたっぷり入れて、1を入れて溢れないように弱火で30分茹でる。その後火を止め30分蒸らす。
3. 3 茹でている間にゆで卵を作ります。別の鍋を用意してたっぷりのお水を沸騰させ、卵入れ15分ゆでる。その後冷水で冷やす。
4. 4 生姜を皮を剥いて薄切りにする。
5. 5 2をさらに30分ゆでます。アルミで鍋蓋をつくり、30分蒸らして。さらに30分ゆで、30分蒸らします。
6. 6 鍋からお肉を取り出して、水で表面を洗い流す。
7. 7 水、醤油、酒、砂糖を入れ混ぜ合わせ、生姜と豚肉、卵を加え、30分煮込む。
8. 8 煮込んだら完全に冷まし切ったら完成。