15分で! 葱姜醤で簡単に作る万能肉味噌 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
星うさぎ
椎茸、水煮筍入れた甘辛肉味噌。レタスで包んだり、野菜や厚揚げにトッピングしたり、麻婆豆腐や麻婆ナスにしたり、ジャージャー麺にしたり(^o^)
材料（10人分）
- ひき肉（合い挽きでも豚肉でも） 350グラム
- 椎茸 2枚
- 国産水煮たけのこ 70グラム
- 長ねぎ 10センチ
- ごま油 大さじ1
- ☆葱姜醤（なければおろしショウガ） 小さじ１〜2
- ☆おろしニンニク 小さじ1/2
- ☆甜麺醤、酒、醤油 各大さじ3
- ☆味噌、蜂蜜（砂糖でもOK） 各大さじ2
- ☆豆板醤 小さじ１
- レタス 1個
作り方
-
1
長ねぎ、椎茸、筍はみじん切り。
☆印を混ぜておく
レタスは葉を１枚ずつ破れないようはいで洗って水切りしておく。
-
2
ごま油でみじん切りした具材を3分炒める。
火力は出来上がるまで強めの中火。
-
3
炒めた具材を端に寄せ空いたスペースにひき肉を広げて2〜3分放置したあと、全体を混ぜて炒める。
肉から出た脂をペーパーで吸って取り除く。
-
4
ひき肉に火が通ったら混ぜておいた☆印を加えて混ぜながら炒める。
-
5
味見をして、甘さや辛さは砂糖や豆板醤を増減してください。
レタスを添えて包んでいただきます。
残った肉味噌は、翌日野菜炒めに混ぜたり焼いた厚揚げにのせてます。
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