モツがプリプリ！野菜たっぷりのもつ鍋(^^)d レシピ・作り方

Name: モツがプリプリ！野菜たっぷりのもつ鍋(^^)d
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: ◎シマチョウ 300g; ◎豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g; ◎しょうが(皮ごと輪切りスライス) ひとかけ; ◎酒 大さじ3; ゴボウ(ささがき) 2本分; もやし 2袋; キャベツ 1/２玉; ○ニンニクチューブ 3cm; ○しょうがチューブ 6cm; ○味噌 大さじ4; ○顆粒和風出汁 大さじ2; ○めんつゆ(濃縮４倍) 大さじ5; ○水 500ml; △ニラ 一束; △ゴマ 大さじ2; △ゴマ油 大さじ2; △唐辛子(輪切りor粉末) お好みで

約30分
2,000円前後

はらぺこりーなゴーゴー

モツの下処理後の茹で汁を、そのままシンクに流すと大変なことになりますよね？このレシピで、そんな困った茹で汁の後始末まで載せているので、ぜひ試してください！

みんながつくった数 1 件

材料（3～4人分）

◎シマチョウ 300g
◎豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
◎しょうが(皮ごと輪切りスライス) ひとかけ
◎酒大さじ3
ゴボウ(ささがき) 2本分
もやし 2袋
キャベツ 1/２玉
○ニンニクチューブ 3cm
○しょうがチューブ 6cm
○味噌大さじ4
○顆粒和風出汁大さじ2
○めんつゆ(濃縮４倍) 大さじ5
○水 500ml
△ニラ一束
△ゴマ大さじ2
△ゴマ油大さじ2
△唐辛子(輪切りor粉末) お好みで

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作り方

1 モツは、水洗いしておく。
2 ◎を全て鍋に入れる。水をヒタヒタになるぐらいに入れる。火をつけていない状態で、混ぜる。豚肉が一枚ずつふんわりと広がったら、火をつける。モツがプリっとなったら、火
をとめる。
3 ボールに食品用ポリ袋を被せ、その上にザルをのせて茹で汁とモツ、豚肉をこす。モツと肉は、そのままザルに上げ、余分な水分を切っておく。しょうがもそのまま取り出さずOK。
4 袋の空気を抜いてポリ袋のくちをしぱり、冷めるまで置いておく。
5 油が白く固まり、下に煮汁がたまったら、袋の下の端の方を1cm程切り、煮汁のみ流し、油部分は流れないように生ゴミとして、捨てれば、シンクの汚れが最小限に抑えられます(^^)d
6 モツ鍋の出汁を作る。○を全て別の鍋に入れる。混ぜ合わせる。
7 お鍋用のなべに、6とささがきゴボウを鍋にいれ、煮たたせる。煮たったら、キャベツ(一口大のざく切り)もやし(洗って水をしっかり切ったもの)を入れその上に3をのせる。煮る。
8 煮たったら、火を止めて、生ニラ(５cm程の長さにざく切り)、ゴマ、唐辛子、ゴマ油の順で△をトッピング。食べる時に混ぜると、ニラに余熱が入り丁度よいので、生ニラでOK。出来上がり！