冷蔵庫で干す小アジのみりん干し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯵は、鱗頭内臓取り除き開く。背開きでも腹開きでもどちらでも良い。
2. 2 ジップロックに○を全て入れて揉み混ぜ合わせる。そこに、1を開いた状態で入れ、タレが全体に回るように袋の上から優しく揉む。

   

3. 3 空気を抜いて、冷蔵庫で半日置いておく。
4. 4 盆ザルに3を開いた状態で、重ならないように並べる。

   

5. 5 ごまを振りかけ、盆ザルの下にバット等を置き、出てきた水分の受け皿にする。盆ザルが無ければ、バットにキッチンペーパーを3枚程重ね、その上に干しても
   OK。

   

6. 6 ラップをせずにそのまま冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり(^^)d
   冷蔵庫に魚の臭いが移るのが気になる方は、ドクダミ草を一輪摘んできて、そのまま冷蔵庫に一晩入れておくと臭いがきえます！