お年寄り向けあっさり釜揚げ鯖の水煮 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 前準備：大根は、皮をむいて大根おろしにします。しそは、千切りにします。真鯖は、３等分に切り、皮の面に十文字に飾り包丁を入れます。
- 2 鍋に湯を沸かして塩少々を入れる。沸騰したところへ３等分に切った真鯖を静かに入れて茹でます。
- 3 身が壊れないように静かに上下に返して中まで火を通します。身が壊れないように取り出しキッチンペーパーにとり軽く押さえ水気を取ります。熱いうちに魚用の骨抜きで中骨を抜きます。
- 4 お皿にのせて、大根おろし、しそを上にのせてポン酢をかけて食べます。
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