オクラ入り長芋だんごのお吸い物 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- オクラ ３〜5本
- 長芋（大和芋などの粘りの強いもの） 15センチほど
- 片栗粉 大さじ2
- 椎茸 3まい
- だし昆布 １本
- 薄口しょうゆ 小さじ1〜2
- 粗塩 少々
- 水 400CC
作り方
- 1 だし昆布は、半日ほど水に漬けておいてだしをとります。長芋は皮をむいてすりおろし、オクラは、粗めのみじん切りにします。椎茸は角切り（好みで５ミリの輪切り）にします。
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2
長芋とオクラを混ぜて、片栗粉、塩少々を入れてかき混ぜます。
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3
１のだしを沸かして、椎茸を入れ火が通ったら薄口しょうゆを入れます。２の長芋オクラをスプーンですくって入れます。そーっと裏返し固まるのを待ちます。
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4
団子状に固まったら、塩加減を見て、好みで粗塩を入れて味を調えます。
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