えび出汁でワンランクアップ！ほっこり豚汁！ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
だいこん、にんじんは皮をむき、3～5㎜幅のいちょう切り、ネギは小口切りにする。
ごぼうはささがきにし、5分ほど水にさらして灰汁抜きする。 -
2
サツマイモは1㎝幅に切った後、半分にカット、そのまま水にさらしておく。
こんにゃくはちぎって下ゆでし、ザルに上げておく。 - 3 鍋にごま油（分量外）をしき豚肉を炒め、色が変わったらだいこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくを入れて更に炒める。
-
4
水と和風だしを入れ沸騰したら中火にしてサツマイモを加え、灰汁を取りながら5分～10分ほど煮る。
小さいザルにえびの頭と殻を入れて出汁をとる。
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5
ザルを取り出したら味噌の1/3とネギを入れてふたをし、2～3分煮る。
残りの味噌と麺つゆを入れ、仕上げにごま油を回しかけて出来上がり。
柚子胡椒を添えて召し上がれ!（^^）
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柚子胡椒とよく合います!(^^)!
冷蔵庫に眠ってる、色んな野菜が使えます！