プロ直伝！麻婆茄子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうが・ニンニク・長ネギはみじん切りにし、★の調味料は全て合わせておきましょう。
2. 2 ナスは縦に６〜８等分に切り、水につけて灰汁を抜いておきましょう。ピーマンは種を取り除いて縦細切りにしておきます。

   

3. 3 フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、【２】のナス(皮目を下に)とピーマンを加えて揚げ炒めしたら一度取り出しておきましょう。

   

4. 4 同じフライパンにゴマ油を入れ、【１】のしょうが・ニンニク・長ネギを入れて炒めます。

   

5. 5 香りが立ってきたら挽き肉を入れて炒めます。

   

6. 6 挽き肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒めます。

   

7. 7 あらかじめ混ぜておいた★の調味料を入れてひと煮立ちさせます。

   

8. 8 【３】の野菜を加えてよく混ぜます。

   

9. 9 煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ完成。
10. 10 １等賞を頂きました！
    (★▽☆)2014.6.25

    

11. 11 “なすのおいしい秋におすすめ「麻婆茄子」献立 6提案”の中の“栄養満点献立”に選んで頂きました！(Ｔ▽Ｔ)有難うございました！