☆★かぶと宝袋のたいたん♪★☆ レシピ・作り方
- 約30分
めーぷんぷい
旬のかぶと相性ぴったりな油揚げ。そのお揚げの中に色々な具材を入れて袋のように閉じたのが宝袋。具材の旨味を生かしたくて、薄味で煮てみました。是非お試しあれ。
材料（2〜5人分）
- 油揚げ（ふわふわの中が開く長方形のもの） ５枚
- かぶ 大1.5または中2個
- 干しかんぴょう 50cmくらい
- 有れば 水菜や三つ葉の残り野菜 青みとして少々、彩り程度
- ⚪️にんじん 粗みじんで大匙3
- ⚪️戻し椎茸 粗みじんで大匙3
- ⚪️牛蒡（冷凍もの可） 短いささがきで大匙2
- ⚪️鶏挽き肉 大匙2
- ⚪️しらたき 3cm位に切って大匙3
- ⚪️ぎんなん水煮 ５個
- □塩 少々
- □旨味調味料（なしも可） 少々
- □醤油 小匙2
- □酒 小匙2
- □味醂 小匙2
- ●水 650cc
- ●顆粒昆布出し 小匙1
- ●白だし 30cc
- ●味醂 小匙2
作り方
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1
油揚げは端っこを切り落とし、口を開いておきます。切り落とした分は刻んで具材として加えても良いし、ほかの料理に取っておきましょう。
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2
かんぴょうは水に浸けておきます。
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3
蕪はゴロンと大きめに5切れにカットし、面取りします。
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4
ボールに⚪️印の材料と□印の調味料をよく混ぜ合わせます。
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5
油揚げの口を開けて、それぞれ均等に詰めていきます。
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6
柔らかくなったかんぴょうで油揚げの口をしっかり結びます。
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7
鍋に●印の水と調味料を合わせ、沸いてきたら蕪と宝袋を入れて中火で煮ます。
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8
青みの野菜は食べ易く切り、別容器に入れて熱い煮汁を少々取ってかけておきます。
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9
蕪が透き通ってき始めたら火を止め、そのまま自然に冷まします。※蕪は余熱でちょうど良く煮え、温度が下がっていくときに蕪にも宝袋にも味が沁みます。
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10
いただくときに煮返して皿に盛り、青みを添えておつゆもかけて出します。
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めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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