純豆腐風スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
ごま油にすりおろしニンニク、すりおろしりんご、粉唐辛子を入れ、弱火で火を通す。軽く火が通ったら水を1.5l入れる。
- 2 鶏がらスープの素大さじ4、しょうゆ大さじ4、オイスターソース大さじ1、コチュジャン小さじ3、オキアミふたつまみ、隠し味のアンチョビを入れる。味が薄い時はしょうゆをたしてください。
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3
にんじんをいちょう切り、玉ねぎを薄切り、長ネギを斜めに薄切り、椎茸とエリンギを薄切りにし、スープで煮込む。
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4
10分程度煮込んだらキムチ、豚バラ肉、洗った糸蒟蒻、大きめに切った絹豆腐を入れ数分煮込む。ここで、味を確認し、味を整えてください。今回は豚バラ肉がなかったので冷凍餃子をいれました。
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5
器によそい、卵の黄身を乗せて完成。
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