白菜の豆乳クリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜を一口大に切る。ヒラタケを手で割いて細かくする。

   

2. 2 サラダ油を引いたフライパンで白菜を中火で1分程度炒める。

   

3. 3 火を一旦止め、バター10g、小麦粉大さじ1杯入れる。超弱火で入れた小麦粉が透明になるまで炒める。(白菜と粉が混ざっても構わないが、小麦粉が透明になるまでしっかり炒めること)

   

4. 4 ヒラタケを追加する。ここで、豆乳100mlを3回に分けて入れる。(1回ずつ、白菜と小麦粉とバターをなじませながら)。次に豆乳残り400mlを二回に分けてなじませながら入れる。

   

5. 5 クリームのようにとろみがついたら、塩ふたつまみ、黒胡椒ひとつまみ、鶏がらスープ小さじ1杯入れて、味を整える。

   

6. 6 弱火に戻し、2分程度煮込めば、仕上げに粉チーズ大さじ1杯入れて、完成！