蕗の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 ふきは長いものは半分に切り、塩をまぶしてまな板の上で板ずりする。塩がついたまま熱湯（分量外）で４分程茹でてざるに上げる。
- 2 蕗の皮を剥いたら、3㎝の長さに切りそろえる。
- 3 砂糖と酢、塩を鍋でひと煮立ちさせ、冷ましたものをジップロックに入れる。２の蕗を入れなじませたら冷蔵庫で半日漬ける。
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