シシャモ汁 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 シシャモは、えらのとことから包丁を入れて内臓を抜く。
- 2 ①に塩をまぶして10分程度置いてから流水でさっと洗う。
- 3 大根、ニンジンは、皮をむいていちょう切りに、エノキは食べやすく切る。
- 4 鍋に、水と③を入れて、火にかけ沸騰したら、シシャモを入れて再び沸騰したら灰汁を取る。
-
5
中火に落とし、5～6分程度してから、味噌を溶かしいれる。
味を見て味噌を調整して完成。
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