親蟹「内子」と水菜の卵とじ味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蟹の甲羅の中から「うちこ」を取り出します。

   

2. 2 鍋に水を入れ、うちこを加え、点火します。

   

3. 3 「2」が沸騰したら、水菜を加えます。

   

4. 4 「3」が沸騰したら、いったん火を止め、味噌を加え･･
   （「5」に、続く･･）

   

5. 5 さいばしを使って、溶き卵を細く流し入れ、再び点火し、ふんわり～と、卵が浮き上がってきたら･･
   【完成でぇ～す！】

   

6. 6 器に盛り付けます。
   
   親蟹は、甲羅の大きさから判断して解るように、オスの「松葉かに」と比べ、とても小さな蟹ですが、いいダシがでます。