里芋だいこん鶏肉のキツネ煮 レシピ・作り方
材料（約３人分）
- 里芋（ひとくち大に切る) 3個(約250g)
- 大根(1.5cm位の厚さに切る) 約２００ｇ
- 鶏肉（ひとくち大に切る) 約１５０ｇ
- 大根菜（大根の葉：2cm位に切る) 約５０ｇ
- 薄揚げ(1cm位に切る) 2枚(約50g)
- ◎水 ６００ｍｌ
- ◎麺つゆ（3倍濃縮) 大さじ２
- ◎和風顆粒だし（本だしなど） 小さじ１
- ◎うまみ調味料（味の素など） 少々
- ◎しょうが（すりおろす） 小さじ１
- ◎みりん・日本酒 各：大さじ１
- ＜彩り＞人参の千切り 少々
作り方
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1
里芋は洗い、１つずつラップに包み、で約５分加熱し、皮を剥き（ヤケドに注意！)、ひとくち大に切る。
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2
＜材料を切り揃える＞
切り方は画像＆材料表：参照。
そして・・大根はめん取りをし、
隠し包丁を入れる。
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3
鍋に大根と鶏肉を入れ、◎を全て加え、やや強火で、アクを取りながら煮てゆく。
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4
｢3｣の大根が、やや透明になったら、里芋､大根の葉を投入し、
ここでも「やや強火」で約５分位、煮る。
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5
大根が完全に煮えたら、最後に「薄揚げ」を投入し、ひと煮立ちしたら・・・（｢6]へ続く･･･)
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6
器に、具をバランス良く盛り付け、おつゆも注ぎ、彩りに「人参の千切り」（みょうがなどでもOK！）をトッピングし・・・
【出来上がり～（＾ｖ＾）♪】
お好みで、七味をかけ、どうぞ♪
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関連情報
- カテゴリ
- 山芋
- 料理名
- 煮物
イク9110
実家で畑をやっており、多種の採れ立て野菜が、母から届くので､
基本、野菜は買わずにすんでいますWW。よろしかったら、チョィト覗いてみてネ♪
簡単で、お安い材料を使い、美味しく、彩り良いレシピを目指し工夫し日々精進！
私自身は｢アレルギー｣や｢偏食｣ですが、旦那ちゃんが何時も美味しく食べてくれます。
どうぞ宜しくお願い致しますヾ(*^。^*)ノ♪
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ブ～子様へ 嬉しいコメント有難う御座います(^ ^)。実は旦那チャンが高血圧なので「薄味｣を心掛け、ダシや食材本来の持つ甘みなどを生かすようにしているのですよ･･。「キツネ煮」他の料理でも使えますよ♪その上、実家の畑からドカ～ンと野菜が届いたので「なんとか消費しなければ（;￣ー￣A 」って感じなのです･･。【作りたいから作る】・・本当にありがたいお言葉に心から喜んでいます。有難う御座います・・(*^o^*)。
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こんばんは 里芋の煮物は味が染み込みにくて味付けが濃くなりがちでしたが、このレシピは薄味なのに美味しい！我が家のお気に入りに仲間入りです。
作ってもらったお礼に作るのではなくて、作りたいから作るのが私のポリシーなので、イクさんのお野菜レシピも魅力いっぱいなのでまた作らせてもらいますね。
優しい味の煮物です。最後に揚げを入れる事で、
サッと味も変わり、甘みや、うまみが広がります。