れんこんサクサク☆鶏ひき肉と豆腐のハンバーグレシピ・作り方

Name: れんこんサクサク☆鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
Yield: ５～６
Ingredients: 鶏ひき肉 １８０グラム; 豆腐 １/２丁; レンコン ３センチ; 酢 小さじ１; しょうが １片; 大葉 ７～８枚; 卵 １/２個; 片栗粉 大さじ１; 塩 少々; 酒 小さじ１; ●だし汁 １００ｃｃ; ●みりん 大さじ１; ●てんさい糖（または砂糖） 大さじ１; ●薄口しょうゆ 大さじ２; 片栗粉 小さじ２; 水 小さじ２; サラダ油 少々

shifon87

多めに作って、残りはお弁当用に冷凍しておくと便利です

みんながつくった数 5 件

材料（５～６人分）

鶏ひき肉１８０グラム
豆腐１/２丁
レンコン３センチ
酢小さじ１
しょうが１片
大葉７～８枚
卵１/２個
片栗粉大さじ１
塩少々
酒小さじ１
●だし汁１００ｃｃ
●みりん大さじ１
●てんさい糖（または砂糖）大さじ１
●薄口しょうゆ大さじ２
片栗粉小さじ２
水小さじ２
サラダ油少々

作り方

1 豆腐は水切りしておきます
レンコンは大きめのみじん切りにして酢水につけておきます
大葉は千切り
しょうがはすりおろす
2 レンコンを茹で、さましておく
ボールに鶏ひき肉、ほぐした豆腐、レンコン、しょうが、大葉、卵、片栗粉、酒、塩を入れる
粘りが出るまで混ぜ、好みの大きさの楕円形にする
3 小鍋に●印のだし汁と調味料を入れ、煮立てる
フライパンを熱し、サラダ油をひいて、２をこんがりと両面焼く
余分な油をふき取り、●を入れて煮る
水とき片栗粉でとろみをつけて出来上がり

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ヘルシーな和風ハンバーグをとろみのついたあんでいただきますれんこんの食感がサクサクです

おいしくなるコツ

レンコンは茹ですぎるとサクサク感がなくなるのでさっと茹でてください

レシピID：1040001199
公開日：2011/02/28

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つくったよレポート（4件）

sappu6570
2014/02/14 11:32

とろとろのあんが好評であっというまになくなってしまいました。レンコン消費でがっつりメインにいただきました♪
norije
2013/11/20 20:05

レンコン好きにはたまりませんね～(*^-^*)横着してレンチンしましたがサクサク感残ってました～(#^_^#)ヘルシーだし言う事なしです～(~o~)
担当はぴよ助でした。
2013/11/04 23:10

れんこんって美味しいですね　ぺろっと食べました
たーにーころんばん
2012/12/11 19:00

鶏ひき肉が多めにあったのでみじん切りにしたインゲンも入れて焼いてみました。レンコンのシャキ感が最高！子供達にも好評でリピ確定です。