老舗の洋食屋さんが我家に！キーマカレーレシピ・作り方

Name: 老舗の洋食屋さんが我家に！キーマカレー
Total time: 1 h
Yield: ３
Ingredients: 合い挽き肉 ３００ｇ; 塩・胡椒・ナツメグ 各ふたつまみ; 玉ねぎ（大） １個; にんじん １/２本; ピーマン １個; ニンニク・生姜 各１片; オリーブオイル 大さじ１; カレー粉 大さじ２; （お好みでチリパウダー） 小さじ１/３; トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ３; 醤油 大さじ１; 水 １５０ｍｌ; 塩・粗挽き黒胡椒 各適量; ご飯 ３皿分; 卵黄 ３個; 刻みパセリ 少々

約1時間
500円前後

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じっくり炒めた玉ねぎの甘み+焼いたケチャップと隠し味の醤油の旨味+カレー粉とチリパウダーのスパイシーな辛さ+最後に卵黄でマイルドさ=極旨のキーマカレーです。

みんながつくった数 2 件

材料（３人分）

合い挽き肉３００ｇ
塩・胡椒・ナツメグ各ふたつまみ
玉ねぎ（大）１個
にんじん１/２本
ピーマン１個
ニンニク・生姜各１片
オリーブオイル大さじ１
カレー粉大さじ２
（お好みでチリパウダー）小さじ１/３
トマトケチャップ・ウスターソース各大さじ３
醤油大さじ１
水１５０ｍｌ
塩・粗挽き黒胡椒各適量
ご飯３皿分
卵黄３個
刻みパセリ少々

作り方

1 食材です。
2 合い挽き肉は塩・胡椒・ナツメグをふりサッと混ぜ合わし、玉ねぎ・人参は皮を剥きみじん切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除きみじん切りに、ニンニク・生姜は皮を剥き摺り下ろす。
3 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２）の玉ねぎを入れ飴色になるまでジックリ炒め（１０分くらい）～更に人参・ピーマンの順に加え炒める。
4 続けて２）の合い挽き肉・ニンニク・生姜を入れ～混ぜポロポロになるまでほぐしながらシッカリ炒め（５分くらい）～カレー粉・チリパウダーを加え炒め合わせる。
5 続けて具材をフライパンの端に寄せ～トマトケチャップを入れ酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）～ウスターソース・醤油を加え全てを混ぜ合わせる。
6 更に水を入れ煮立ったら中弱火で水気を飛ばしながら炒め（時々かき混ぜながら～１０分くらい）～塩・粗挽き黒胡椒で味を調え火を止める。
7 最後に器にご飯・６）のキーマカレーを盛り（真ん中を凹ませて）、卵黄をのせ～刻みパセリをふり完成。