栄養満点＆彩り鮮やか！モロヘイヤソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 モロヘイヤは水洗いをし茎の太く硬い部分（使わない）・葉部分・柔らかい茎部分に手でちぎり分け、玉ねぎ・ニンニクは細かめのみじん切りにする。

   

3. 3 鍋にタップリの湯を沸かし塩を入れ～２）のモロヘイヤの柔らかい茎部分を加え茹で（１分くらい）～更にモロヘイヤの葉部分を加え茹で（４０秒くらい）～冷水にさらしザルに上げ水気を切る。

   

4. 4 続けて３）のモロヘイヤを手でギュッと絞り～包丁で粘りが出るまで叩き極細かいみじん切りにする。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル・２）のニンニクを入れ中弱火で熱し、香りが立ったら２）の玉ねぎを加えシンナリするまで炒める。

   

6. 6 続けて水・コンソメ顆粒を入れ中火で熱し、ひと煮立ちさせる（３分くらい）。

   

7. 7 更に４）のモロヘイヤを入れ中弱火で混ぜながら煮込み（５分くらい）～レモン汁・塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 最後にお好みの料理にお使いください。

   

9. 9 最後にお好みの料理にお使いください。