ホッコリする一品！鶏肉とキノコのクリーム煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 鶏もも肉は余分な脂を取り除き３センチ角に切り～塩・胡椒・ナツメグ・小麦粉をまぶし揉み込み、ニンニクは摺り下ろす。

   

3. 3 しめじは石突きを切り落とし小房に分け、エリンギは横3等分に切り～十字に切り込みを入れ手で裂く。
   ★・２）のおろしニンニクは混ぜておく。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ焼き色が付くまで焼き（３分くらい）～上下を返し焼く（２分くらい）。

   

5. 5 続けて余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り～フランス産バター・３）のしめじ・エリンギを加えシンナリするまで炒める。

   

6. 6 続けて白ワインをふり蓋をして～中弱火で蒸し煮にする（３分くらい）。

   

7. 7 更に３）のクリームソース★を注ぎ入れ～混ぜながら煮て（沸騰させずに～３分くらい）～味見をして塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 最後に器に盛り、パセリをふり完成。