ほのかな苦みがたまらない！ゴーヤの肉詰めレシピ・作り方

Name: ほのかな苦みがたまらない！ゴーヤの肉詰め
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ゴーヤ １本（３００ｇ）; 砂糖・塩 各小さじ１; 玉ねぎ １/４個; 合い挽き肉 １５０ｇ; ★パン粉 大さじ１; ★醤油・片栗粉 各大さじ１/２; ★塩 小さじ１/２; ★胡椒 少々; ☆ケチャップ 大さじ１; ☆醤油・オリーブオイル 各小さじ１; ☆タバスコ 小さじ１/３; 片栗粉（接着用） 適量; オリーブオイル（焼き用） 大さじ１/２; 酒（蒸し焼き用） 大さじ１

約30分
300円前後

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砂糖・塩を揉み込みおきゴーヤの苦みが軽減し～ワタ・タネを取り除いた穴にひき肉を詰め蒸し焼きにし～ピリ辛なケチャップソースをかければ＝ナンとも言えない幸せな気分。

みんながつくった数 5 件

材料（２人分）

ゴーヤ１本（３００ｇ）
砂糖・塩各小さじ１
玉ねぎ１/４個
合い挽き肉１５０ｇ
★パン粉大さじ１
★醤油・片栗粉各大さじ１/２
★塩小さじ１/２
★胡椒少々
☆ケチャップ大さじ１
☆醤油・オリーブオイル各小さじ１
☆タバスコ小さじ１/３
片栗粉（接着用）適量
オリーブオイル（焼き用）大さじ１/２
酒（蒸し焼き用）大さじ１

作り方

1 食材です。
2 ゴーヤは両端を切り落とし～８等分の輪切りにし中のワタ・タネをスプーンで取り除き～ボウルに入れ砂糖・塩を揉み込みおき（１５分くらい）～水気を切り、玉ねぎは細かめのみじん切りにする。
3 別のボウルに合い挽き肉・★を入れ粘りが出るまでこね～２）の玉ねぎを加えよく混ぜ合わせる。
☆は混ぜておく。
4 ２）のゴーヤの内側に片栗粉をシッカリ付け～３）の肉タネをシッカリ詰めてならし～片栗粉を軽くまぶす。
5 フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、４）の肉入りゴーヤを並べ入れ焼き色が付くまで焼く（３分くらい）。
6 続けて裏返し酒を加え蓋をして中弱火で熱し、火が通るまで蒸し焼きにする（７分くらい）。
7 最後に器に盛ケチャップソース☆をかけ完成。