ジュワッと染み出す出汁が絶品！ナスの煮びたし レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
oppeke22
熱々をハフハフしながら食すか？１時間待って味が馴染むまで待って食すか？ 更に冷蔵庫に移して冷たくして食すか？どちらにしても日本人に生まれてきて良かったと思える。
材料（３人分）
- なす ３本（２４０ｇ）
- ★水 １５０ｍｌ
- ★酒・醤油・みりん 各大さじ１
- ★砂糖 小さじ２/３
- ★和風だしの素 小さじ１/２
- ★塩 ひとつまみ
- おろし生姜 小さじ１
- 青ネギ １本
作り方
-
1
食材です。
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2
ナスはヘタを切り落し縦半分に切り～３ミリ幅の斜め切れ目を入れ～縦半分に切り水にさらし、青ネギは小口切りにする。
-
3
鍋に★を入れ中火で熱し、沸騰したら２）の水気を切ったナスを加え～落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る（６分くらい）。
-
4
続けて落とし蓋を取り～そのまま冷やし煮汁を吸わせ味を馴染ませる（１時間くらい）。
-
5
最後に器に盛り（煮汁も）、おろし生姜・２）の青ネギをふり完成。
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- 料理名
- なすの煮浸し
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