本格的なレストランの味！小豆のクリーミーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 小豆はサッと洗いザルに上げ水気を切り、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りに、生姜は皮を剥き摺り下ろす。

   

3. 3 小鍋に水・２）の小豆を入れ中強火で熱し、沸騰したらアクを取り除き～中弱火で柔らかくなるまで煮て（３０分くらい）～ザルに上げ茹で汁を切る。

   

4. 4 鍋にオリーブオイル・バターを中火で熱し、バターが溶けたら２）の玉ねぎを入れ透き通るまで炒め～２）のニンニク・生姜・★を加え～香りを出し全体を炒め合わせる。

   

5. 5 続けて牛乳（半量）・生クリーム（トッピング用に少し残し～半量）・赤唐辛子・３）の小豆を入れ～フツフツしたら蓋をして弱火で煮る（５分くらい）。

   

6. 6 続けてトマト缶（ホールを潰しながら）を入れ弱火でコトコト煮込み（３０分くらい）～木べらで小豆を軽く崩す。

   

7. 7 更に牛乳（残り半量）・生クリーム（残り半量）を入れ弱火で温め、塩・胡椒で味を調える。

   

8. 8 最後に器に盛り、生クリーム（トッピング用）を回しかけ完成。