じっくりコトコト煮込んだ！煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 玉ねぎは粗みじん切りに、マッシュルームは軸を切り落とし～２ミリ幅の縦薄切りに、パン粉は牛乳に浸しておく。

   

3. 3 フライパンにサラダ油①を中火で熱し、玉ねぎを入れ焼き色が付くまで炒め（４分くらい）～いったんバッドに取り出して粗熱を取る。

   

4. 4 ボウルに★・２）の牛乳に浸したパン粉・３）の玉ねぎの半量を入れ～粘りが出るまでよくこね合わせる。

   

5. 5 ４）のタネを３等分して空気を抜きながら～小判型に成形して（中央を少し凹ませて）冷蔵庫で寝かす（１５分くらい）。

   

6. 6 フライパンにサラダ油②を中火で熱し、５）のタネを並べ入れ～表面に焼き色が付くまで両面を焼く（４分くらい）～いったんバットに取り出す。

   

7. 7 続けて同じフライパンに３）の玉ねぎの半量・マッシュルーム・☆を入れ～蓋をし中弱火で熱し煮込む（５分くらい）。

   

8. 8 更に６）のハンバーグを戻し入れ弱火で熱し、蓋をして煮込み（途中ハンバーグに煮汁をかけ～１０分くらい）～強火にして煮詰める（２分くらい）。

   

9. 9 最後に器に盛り、ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。