お弁当におつまみに白飯に！牛肉とごぼうのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 糸こんにゃくは食べやすい大きさに切り、沸騰した湯で茹で（３分くらい）ザルに上げ水気を切り、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。

   

3. 3 ごぼうはよく洗い鉛筆を削るように少し太めのささがきにし、水にさらし（５分くらい）、ザルに上げ水気を切り、生姜は皮を剥きせん切りに青ネギは小口切りにする。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、赤唐辛子・生姜・水気を切ったささがきごぼうを入れ炒め（２分くらい）、みりん・糸こんにゃくを加え、水分がなくなるまで炒める（２分くらい）。

   

5. 5 続けて★を入れ煮立ったら牛肉をほぐしながら加え（ごぼう・糸こんにゃくを端に寄せ）、中弱火でときどき混ぜながら煮る（アクを取りながら～６分くらい）。

   

6. 6 更に醤油を入れ混ぜ合わし、煮汁が１/３になり、お好みの濃さになったら火を止める（８分くらい）。

   

7. 7 最後に器に盛り、お好みで一味唐辛子・白いり胡麻・青ネギをふり完成。

   

8. 8 残りは冷蔵庫に入れて保存して下さい（３～４日可能）。