ルウ要らず～濃厚で激ウマ！チキンクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き一口大にきり水にさらし（１０分くらい）、玉ねぎは皮を剥き１センチ巾のくし切りに、ニンジンは皮を剥き乱切りに、ブロッコリーは小房に分ける。

   

3. 3 鶏肉は一口大に切り■をふり小麦粉をまぶし、ブロッコリーは塩湯で下湯でする（３分くらい）。
   ボウルに★を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

   

4. 4 鍋にサラダ油・バターを中火で熱しバターが溶けたら、鶏もも肉を入れ両面焼き色が付くまで焼き（片面２分くらいずつ）、いったん取り出す。

   

5. 5 ４）の鍋に玉ねぎを入れ少し透き通るまで中火で炒め、水気を切ったじゃがいも・ニンジン・白ワインを加え全体に油が回るまで炒め合わせる（２分くらい）。

   

6. 6 ☆を加えて煮立ったら、じゃがいもが柔らかくなるまで、蓋をし弱火で蒸し煮する（アクを取り～途中かき回して１５分くらい）。

   

7. 7 更に牛乳を加え、ブロッコリー・鶏もも肉を戻し入れ、蓋をして中弱火で煮込む（５分くらい）。

   

8. 8 ７）の煮汁が煮立ったら煮汁をおたま１杯を３）のボウル★に加え、溶きのばしたら鍋に少しずつ加え、混ぜ合わして中弱火で煮て（１０分くらい）、ピザ用チーズ・塩・黒胡椒で味を調える。

   

9. 9 最後に器に盛り、ドライパセリを散らして完成。