芽キャベツとミニトマトのガーリックアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 芽キャベツは水洗いをし（大きいものは縦半分に切り）芯を薄くそぎ取り、ミニトマトはヘタを取り、ニンニクは皮を剥き薄切りに、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

   

3. 3 鍋に湯を沸かし塩を入れ、芽キャベツを加えて下茹でをし（３分くらい）、ザルに上げる（茹で汁は大さじ１残しておく）。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル・ニンニク・赤唐辛子を入れ、弱火で熱し香りと辛味をオリーブオイルに移す。

   

5. 5 更にアンチョビペースト・茹で汁を入れ混ぜ合わせ、中火にし芽キャベツ・ミニトマトを加え味が馴染むまで炒め合わせる。

   

6. 6 最後に器に盛り、ドライパセリをかけて完成。